Tuesday, March 10, 2015

GULAI SAYUR

Posted by rimba On 8:31 PM | No comments

Siapa bilang gulai hanya daging saja, sayuran juga bisa dibikin Gulai ini caranya :
Bahan:
  • 10 lembar kol, iris kasar
  • 200 gr buncis, buang serat, iris 3 cm
  • 200 gr kentang, kupas, iris melintang, goreng
  • 2 buah wortel, kupas, potong serong
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang daun seledri, iris halus
  • 1 buah tomat merah, iris melintang
  • 1000 cc santan
  • sebatang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • seruas jari lengkuas, memarkan
  • 2 mata asam kandis
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 5 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cabai merah, buang bijinya
  • seruas jari jahe
  • seruas jari kunyit, bakar
  • 1 sdt garam (secukupnya)
Cara Membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masukkan serai, daun salam, lengkuas dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
  2. Masukkan wortel, buncis, dan asam kandis. Masak sejenak.
  3. Masukkan kentang dan kol. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak kembali sejenak saja, lalu angkat.
  4. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan ayam goreng.
Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 280 Kalori
Protein: 1,8 gram
Lemak: 16,9 gram
Karbohidrat: 21,4 gram

MEMBUAT NASI GORENG DENGAN MUDAH

Posted by rimba On 8:22 PM | No comments


Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 2 porsi nasi putih
  • 2 butir telur ayam, dikocok
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu nasi goreng (dihaluskan) :
  • 5 buah cabe merah
  • 3 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih.

Bumbu dan penyedap :
  • Garam secukupnya.
  • Penyedap rasa secukupnya.
  • Kecap manis secukupnya.
  • Bawang merah goreng, taburan

Bahan Pelengkap :

Cara Membuat Nasi Goreng

  • Panaskan wajan, masukkan telur yang sudah dikocok, tunggu setengah matang selanjutnya masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga keluar aromanya.
  • Masukkan nasi putih, garam, penyedap dan kecap secukupnya. Aduk hingga semua tercampur dan merata. Angkat
  • Sajikan di piring, bila perlu tambahkan lagi telur ceplok atau telur dadar
  • Untuk penyajiannya jangan lupa kerupuk dan irisan timun/acar biar lebih enak

Thursday, March 5, 2015

OLEH OLEH KHAS TEGAL

Posted by rimba On 12:46 AM | No comments
Bingung ketika ingin mencari oleh-oleh khas Tegal? Yuk silahkan lihat daftar oleh-oleh berikut:
1. Poci Tanah Liat
Poci tanah liat merupakan salah satu oleh-oleh yang banyak dicari. Selain bentuknya khas, poci ini juga berguna ketika kita ingin menikmati teh ala Tegal.

Poci tanah liat ini, bisa terdiri dari poci itu sendiri atau satu set beserta cangir dan nampanya. Yang kesemuannya dibuat dari tanah liat.

Poci ini banyak dijumpai di supermarket-supermarket di wilayah Slawi – Tegal. Terutama di MC (Mutiara Cahaya) Slawi.

Selain itu, banyak juga yang mencari poci bekas pakai. Kenapa? karena poci tersebut biasanya lebih nikmat karena ada kerak teh yang membuat rasa teh menjadi lebih mantap.

2. Kerupuk Antor
Ingin mencoba sensasi Kerupuk yang dibuat menggunaan pasir dalam pengolahannya? Coba saja Kerupuk Antor.

Rasa kerupuk antor itu kebanyakn adalah rasa bawang. Menurut penduduk sekitar, kerupuk antor yang nikmat itu kerupuk antor “badeg”. Maksudnya adalah kerupuk antor yang warnanya pekat karena bumbunya.

Kerupuk ini banyak ditemukan di pasar-pasar tradisional seperti Pasar Banjaran, Pasar Trayeman, dan lain-lain.

Detail tentang kerupuk antor bisa dibaca di sini.

3. Kacang Bogares
Kacang bogares juga tak kalah pamor diantara sederet oleh-oleh khas Tegal. Kacang Bogares bisa ditemukan di daerah Bogares, Kecamatan Pangkah. Rata-rata penduduk sekitar memang kebanyakan membuat dan menjual kacang tersebut.

Kacang Bogares hampir sama dengan kacang pada umumnya. Namun dengan tambahan bumbu dan teknik yang khas, membuat kacang ini mempunyai cita rasa yang khas.

Kacang ini juga bisa ditemukan di warung-warung atau pasar tradisional terdekat.
4. Latopia/ Latopnya

Latopia atau laktopia atau latopnya, salah satu kuliner khas Tegal. Bakpia khas Tegal ini tampilannya hampir sama dengan bakpia dari kota lain, dari Jogja umpamanya. Namun yang membedakannya adalah pianya lebih padat, lebih renyah,  dan lebih gurih. Untuk ukurannya pun lebih besar.

Untuk masalah isinya, hampir sama dengan pia yang lain. Seperti isi kacang hijau, keju, buah, durian, bawang, gula aren, dan lain-lain. Namun latopia Tegal isi kacang hijau lebih banyak dicari.

Kulitnya, dibuat menggunakan adonan tepung terigu dengan tambahan beberapa bahan lainnya.

5. Pilus
Makanan yang dibuat dengan menggunakan tepung terigu, tepung kanji, daun kocai, dan bumbu tambahan lainnya, membuat jajanan yang satu ini sangat nikmat. Terlebih lagi dicampur dengan kuah bakso yang hangat. hmm, yummy…

Yang membedakan pilus Tegal dengan yang lainnya adalah dari warna dan rasanya. Warnanya putih agak kecoklatan.

Pilus khas Tegal ini bisa ditemukan di pasar tradisional atau warung-warung terdekat.

6. Tahu Aci
 Tahu ini dipotong jadi dua dan di beri aci,rasanya sangat gurih dan susah dicari dimanapun selain di tegal dan Brebes. Saya pernah mendapati tahu ini jauh dari tegal yaitu didaearah Rumaha makan PO. Dewi Sri. ini udah masuk ke daerah Ciasem. Kalau oleh-oleh ini saya recomended banget deh.

Namu sayangnya oleh-oleh ini hanya bisa makan ditempat. Karena kalau udah dingin kurang Enak. Cuman sekarang sepertinya ada yang kemasan mentah sehingga bisa digoreng dirumah pas sudah sampai tujuan anda.

Itu ulasan oleh-oleh tegal yang saya tahu, walaupun masih banyak oleh=oleh yang lain yang tidak kalah nikmat.

OLEH OLEH KHAS BREBES

Posted by rimba On 12:12 AM | No comments
Anda pernah pulang kampung saat lebaran? Anda melewati jalur pantura,kalau iya pasti anda melewati yang namanya Brebes. Ya sebuah Daerah dijalur pantura ya pastinya akan anda lewati bila anda Mudik.

Nah setelah lebaran pasti anda akan kembali ke jakarta, saatnya memebeli oleh-oleh untuk teman kantor dan tetangga. karena kebetulan saya orang Brebes maka saya akan mempromosikan oleh-oleh daerah saya :

1. Bawang Merah

Kabupaten brebes merupakan salah satu kota penghasil bawang yang paling bagus diantara daerah lain yang ada di Indonesia. Hampir seluruh indonesia kalo membicarakan Bawang Merah pasti yang tertuju adalah brebes. Di brebes banyak menghasilkan bawang karena kondisi alam dan tanahnya sangat cocok dan bagus untuk menanam bawang sehingga kebanyakan petani Brebes bercocok tanam Bawang Sehingga bawang dari Brebes berproduksi banyak.
Namun akhir-akhir ini saya sedih gan soalnya bawang merah brebes sudah tersaingi oleh bawang-bawang eksport yang lebih murah tetapi untuk kualitas bila dibandingkan dengan bawang merah brebes masih jauh gan

2.Telor asin
Yang kedua yaitu Brebes terkenal dengan makanan khasnya telor asin yang rasanya bagi ane sih sangat enak gan ga terlalu asin dan ga terlalu hambar dan bagian kuning2 yang tengah ada minyaknya dah tuh paling enak menurut ane,gan . Hampir di seluruh indonesia belum ada yang bisa menyaingi rasa dan kelezatan telor asin dari Brebes ,gan. Diluar emang banyak yang memproduksi telor asin tapi kadang rasanya ga tepat gan .



3.Teh Poci

Yang ketiga adalah teh poci gan....
Sebenarnya sih ini khas dari kota tetangga gan yaitu Tegal tapi di daerah brebes sendiri banyak sekali yang membuka warung lesehan dan menyajikan teh poci dan ditemani gorengan mendoan ,, wiih udah itu mantep banget gan buat temen nongkrong bareng anak-anak istilah brebesnya CIPOK (Moci Karo Ndopok) . Bagi agan-agan yang kebetulan lewat Brebes sempetin mampir ke alun-alun brebes dan cobain sensasi moci di malam hari ditemani gorengan gan soalnya ane juga kalo keluar kota jarang ada warung kaya gituh gan

4.Kupat Sate Blengong
Ni salah satu kuliner khas dari Brebes gan yang saya rasa diluar Brebes kayanya ga ada.. Kupat dengan rasa khas dan ditambah pake sate blengong gan (sejenis bebek). Wuiih rasanya kalo dah nyobain bisa bikin ketagihan gan.  bagi agan yang mau nyicipin enaknya silahkan mampir ajah gan ke brebes di Alun-Alun Brebes banyak tuh gan deket jalan pantura. Ada yang terkenal dan sudah sering masuk TV yaitu warung kupat blengong rajak gan tempatnya di dekat Islamic Center Brebes, buat agan-agan kalo lewat brebes wajib dah nyobain makanan ini .

Kira-kira itulah beberapa oleh-oleh khas Brebes.

Wednesday, January 28, 2015

MODERN BAK PAO

Posted by rimba On 9:00 PM | No comments

Biasanya bak pao masuk dalam jajaran jajanan yang paling diminati oleh anak-anak. Namun, tidak jarang orang dewasa juga menggemarinya karena tekstur lembut yang disajikan. Jika biasanya Anda membeli di luar, Anda kini bisa membuatnya sendiri dengan kreasi isian yang beda.
Bahan A (Sponge)
350 gram Terigu CAKRA KEMBAR EMAS untuk ROTI PAO dan MANTAO
200 gram Air
15 gram Ragi instan
70 gram Gula halus
Bahan B
650 gram Terigu CAKRA KEMBAR EMAS untuk ROTI PAO dan MANTAO
60 gram Gula halus
10 gram Baking powder
15 gram Garam
80 gram Shortening putih
200 gram Air
Bahan Isian
500 gram Daging sapi cincang
200 gram Cabe merah cincang
100 gram Bawang putih cincang
50 gram Saus tiram
3 gram Garam
4 gram Lada
4 gram Kaldu bubuk Indofood
10 gram Minyak wijen
20 gram Tepung maizena
50 gram Minyak Bimoli untuk menumis
Cara Membuat isian
  1. Tumis bawang putih sampai harum dan tambahkan cabe merah, tumis hingga layu.
  2. Masukkan daging sapi, tunggu hingga matang dan berubah warna menjadi keputihan.
  3. Masukkan saus tiram dan aduk hingga rata.
  4. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk Indofood, masak bahan isian hingga matang.
  5. Terakhir tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air sampai mengental lalu masukkan minyak wijen.
  6. Diamkan bahan isian hingga menjadi dingin dan siap digunakan sebagai isian Pao.
Cara Membuat
  1. Aduk semua bahan A (sponge) dengan menggunakan mixer speed 1 selama 4 menit.
  2. Fermentasikan sponge selama ± 3 jam.
  3. Aduk kembali bahan A (sponge) dan bahan B sampai 75 persen kalis lalu bagi adonan menjadi 4 warna (putih, coklat, kuning dan hijau).
  4. Lalu press masing-masing adonan dengan mesin dough atau dough sheeter mesin, sampai halus dan aduk sampai kalis menggunakan mesin roti.
  5. Tumpuk adonan warna putih terlebih dahulu di bagian bawah, selanjutnya warna coklat dan seterusnya sampai adonan terakhir.
  6. Gulung adonan memanjang, potong adonan dan timbang @40 gram, lalu bulatkan.
  7. Siapkan potongan kertas roti berbentuk segi empat sebanyak 35-40 lembar.
  8. Bentuk adonan dan masukkan isi lalu alasi dengan kertas roti yang telah dipotong sesuai ukuran.
  9. Masukkan dalam proofer selama sekitar 30 menit.
  10. Kukus adonan Pao dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit sampai adonan matang.
  11. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi panas.

Muffin Pisang Kepok

Posted by rimba On 8:58 PM | No comments

Pisang yang enak untuk pisang goreng atau olahan lainnya, salah satunya adalah pisang kepok. Bentuknya cukup besar dan berisi, mengandung antasida alami yang mampu menetralkan gangguan pencernaan. Pisang kepok ini bermanfaat untuk mengatasi masalah sembelit, sakit maag ataupun diare.
Menyajikan pisang kepok dalam menu sehari-hari ada beraneka ragam caranya. Salah satunya adalah menyulapnya menjadi muffin lezat.
Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir halus (diayak)
300 gram pisang kepok, haluskan
100 gram pisang kepok, cincang kasar
2 butir telur
100 gram mentega
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
  1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam di sebuah mangkuk.
  2. Kocok telur dan mentega hingga mengembang. Kemudian masukkan adonan pisang yang telah dihaluskan ke dalamnya. Sedikit demi sedikit tuangkan adonan tepung sambil terus diaduk.
  3. Ketika sudah merata, sendokkan pada cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas
  4. Berikan topping potongan pisang kepok di atasnya. Kemudian panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius sampai warna berubah dan muffin matang.
  5. Kurang lebih waktu memasak 30 menit
Untuk 15 buah

Pancake Durian Crispy

Posted by rimba On 8:56 PM | No comments

Pancake Durian memang sedang heboh markeboh di dunia pecinta kuliner saat ini. Rasa duriannya begitu kental terasa dan memuaskan keinginan hobby makan durian banyak orang. Penganan berbahan dasar si raja buah ini semakin dikembangkan alternatifnya. Mulai dari dibuat sebagai dodol, keripik, ice cream, dan kini menjadi pancake.
Tetapi rasanya memang belum lengkap kalau Anda tak mencoba resep Pancake Durian Crispy yang satu ini. Masih berbahan yang sama, rasa duriannya semakin nyuss karena dibungkus dengan kulit crispy.
Resep dan foto oleh Debbie Teoh
Untuk 4 penyajian
Lama memasak 15 menit
Lama penyajian 45 menit
Bahan:
50 gram tepung beras, diayak
90 gram tepung terigu, diayak
1/2 sdt soda kue, diayak
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir
60 ml santan kental
100-120 ml air
Filling:
100 gram gula pasir
400-500 gram durian yang telah dikupas
Bahan tambahan:
Wajan ukuran diameter 10cm
mentega untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam dan soda kue di dalam sebuah mangkuk, aduk rata.
  2. Perlahan masukkan santan dan air sambil diaduk merata. Pastikan tidak ada bahan yang menggumpal dan harus diaduk sampai benar-benar rata.
  3. Panaskan wajan yang telah diolesi mentega di atas api kecil
  4. Tuangkan 2-3 sdm bahan kulit ke dalam wajan sambil diratakan.
  5. Apabila sudah setengah kering, masukkan filling durian dan tutup pancake tersebut. Angkat kemudian sajikan selagi hangat dan masih crispy.
Anda dapat menggandakan resep ini sendiri untuk memperbanyak jumlahnya. Selamat mencoba dan berpesta durian ya.

Donat Mini Isi Strawberry

Posted by rimba On 8:54 PM | No comments

Donat selalu jadi kue yang disukai banyak orang. Salah satu variasi donat yang banyak disuka adalah donat isi selai strawberry.
Bahan:
500 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
10 gram ragi instant
80 gram gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 sdt vanili
1/2 sdt garam
2 butir telur
100 gram margarin
180 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
Selai strawberry secukupnya
Cara Membuat:
  1. Campurkan tepung terigu, baking powder, ragi instant, gula pasir, susu bubuk, vanili, garam, kemudian aduk hingga adonan rata.
  2. Masukkan telur dan air, aduk rata dan uleni. Tambahkan margarin, dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jangan berhenti menguleni bila adonan belum kalis karena donat akan sulit mengembang. Bulatkan adonan kemudian diamkan kurang lebih 30 menit di sebuah tempat. Tutup dengan lap basah.
  3. Setelah adonan mengembang benar, kempiskan, kemudian ambil dan bentuk adonan menjadi bulat-bulat, isi dengan selai strawberry. Diamkan kembali sekitar 10 menit.
  4. Panaskan minyak dan goreng donat hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat, dinginkan dan sajikan.
  5. Sebagai tambahan toping Anda bisa mengguling2kan di gula halus, atau menambahkan toping cokelat.

Cupcake Strawberry Yogurt

Posted by rimba On 8:51 PM | No comments

Buah strawberry kini bukanlah lagi buah yang langka di Indonesia. Baik di supermarket maupun di pasar tradisional, buah merah menggemaskan ini banyak dikemas dan dijual. Pasalnya, sekarang buah ini sudah dibudidayakan di dataran tinggi. Dengan hasil yang melimpah, cukuplah untuk dipasarkan dan memenuhi kebutuhan buah masyarakat.
Karena mudah dan harganya cukup terjangkau, mari mencoba membuat cupcake berbahan dasar buah strawberry ini.
Bahan:
200 gr tepung terigu
120 gr mentega
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
100 ml yogurt
200 gram strawberry, haluskan
Bahan topping:
200 gram butter cream
1-2 tetes perasa strawberry
Cara Membuat:
  1. Kocok mentega, gula dan vanili hingga mengembang dan tercampur rata.
  2. Masukkan satu per satu telur kemudian kocok kembali hingga warnanya berubah pucat dan mengembang.
  3. Masukkan strawberry yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk kembali.
  4. Tuangkan yogurt sedikit demi sedikit dan kembali adoni hingga rata. Diamkan sejenak sambil menyiapkan loyang.
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Kurang lebih dalam waktu 20-30 menit.
  6. Diamkan sejenak agar lebih mudah dihias nanti.
  7. Selagi menunggu, Anda bisa membuat bahan toppingnya. Campurkan bahan kemudian aduk merata, dan simpan di dalam kulkas 10-15 menit.
  8. Kini mulai hias dengan menggunakan cream yang setengah kaku.
Untuk 25 buah.

RESEP OPOR AYAM LEBARAN

Posted by rimba On 8:46 PM | No comments

Bahan untuk 10 porsi: 
  • 1 ekor ayam kampung, potong 12
  • 1 bhjeruk nipis, ambil airnya
  • 1 lt air
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 400 ml santan kental
Bumbu Halus: 
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdm ketumbar, sangrai½ sdt jintan
  • 3 btr kemiri
  • 10 bh bawang merah
  • 5 bh bawang putih
  • 1 sdt garam
Pelengkap: 
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Emping melinjo atau kerupuk udang secukupnya
Cara Membuat: 
  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci berisi ayam rebus, aduk rata. Tuang santan kental, aduk rata, masak sampai matang. Angkat.
  3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk udang.
Semua orang Indonesia pasti tahu apa itu ketupat,tapi tidak semua orang bisa membuat ketupat. Setiap lebaran orang Indonesia kebanyakan membutuhkan ketupat,nah daripada beli mending kita membuatnya sendiri.

Dikampung saya kalau laki-laki tidak bisa membuat ketupat lebaran kayaknya kurang Afdol disini saya akan mencoba berbagi bagaimana cara membuat ketupat. biar lebih jelas silahkan lihat saja gambarnya,



Selanjutnya tinggal isi beras yang sudah dicuci dan direndam, isi sepertiganya aja ya jangan sampai penuh full satu ketupat. kemudian rebus deh sampai matang. Udah bisa kan ? silahkan coba saat lebaran.

RESEP BROWNIES KUKUS LABU KUNING

Posted by rimba On 12:49 AM | No comments

Setelah sebelumnya laharpaluh blog membagikan resep puding labu kuning dan cara membuat wingko labu kuning kali ini kembali akan membagikan resep labu kuning kembali yaitu resep brownies kukus labu kuning.

Bahan-Bahan :
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 100 gram lagu kuning, kukus dan haluskan
  • 3 butir telur ayam
  • 75 gram gula pasir
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 50 gram dark cooking chocolate/ coklat batang, cairkan
  • 3 sdm margarin, lelehkan
  • 1/8 sdt ovalet
  • ¼ sdt garam
  • Keju parut (Pelengkap)

Cara Membuat Brownies Kukus Labu Kuning :

  1. Kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang.
  2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, labu kuning halus, margarin, ovalet, coklat bubuk, dan dark cooking chocolate. Aduk hingga rata.
  3. Alasi loyang dengan kertas roti yang telah diolesi dengan margarin.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus ± 15 menit sampai matang, tutup kukusan sebaiknya dialasi dengan serbet/ kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
  5. Angkat dari loyang, lepaskan dari kertas roti dan taburi dengan parutan keju diatasnya.
  6. Potong sesuai selera dan sajikan.

Nah, sangat mudah bukan proses pembuatannya?. Pelengkap atau taburan pada brownies juga dapat disesuaikan dengan selera anda, dapat diganti dengan coklat meises, kacang kenari, ataupun coklat parut. Tertarik untuk membuatnya?. Selamat Mencoba.

RESEP PUDING LABU KUNING

Posted by rimba On 12:44 AM | No comments
Setelah membahas tentang resep membuat wingko labu kuning kali ini laharpalug blog akan mencoba membagikan resep membuat puding labu kuning.

Bahan :
  •  500 gr labu kuning, kukus lalu di haluskan
  • 200 gr gula merah, iris halus
  • 100 gr gula pasir
  • 100 cc air 1 lbr daun pandan
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 1 ½ bks agar agar warna putih

Cara membuat nya :

  • Campur gula merah, gula pasir dan air. Tambahkan daun pandan, lalu masak sampai mendidih, angkat dan saring
  • Campur santan, gula yang sudah di saring, dan agar agar. Masak sampai mendidih sambil di aduk aduk perlahan agar santan tidak pecah
  •  Masukkan lagu halus, sambil di aduk perlahan sampai mendidih. Matikan api, tunggu sampai tidak ada uapnya lagi, lalu di angkat
  • Tuang adonan agar labu kuning ke dalam wadah saji, biarkan dingin dan simpan dalam lemari es.
Untuk anak anak aku pakai cetakan yang berbentuk binatang, bunga dll untuk menarik minat anak agar mau mencobanya.

MEMBUAT WINGKO LABU KUNING

Posted by rimba On 12:38 AM | No comments
 
Buah berwarna kuning ini, kaya akan serat sehingga dapat membantu bayi buang air besar secara teratur, Walau terlihat keras, buah ini memiliki tekstur yang lembut sehingga mudah dicerna oleh bayi. Buah labu kaya beta-karoten yang baik untuk menurunkan resiko penyakit kanker dan jantung. Selain itu, buah ini juga banyak mengandung Vitamin A, C, K, Zat Besi, dan Protein yang baik untuk pertumbuhan tubuh bayi. Buah ini dapat diberikan kepada bayi mulai usia 6 bulan ke atas.
Pemberiannya dapat dengan cara diberikan dalam bentuk bubur labu kuning, yaitu dibuang dulu kulit dan isinya, bisa di kukus (direbus), lalu di blender halus. Dalam pemberiannya pun tidak perlu di tambahkan gula, karena labu kuning sudah cukup manis untuk bayi anda.
Pada anak-anak, labu kuning dapat digunakan untuk menambah nafsu makan dan sebagai Obat Cacingan.
 
Labu Kuning juga bisa dibuat kue yang enak, kali ini saya ingin berbagi cara membuat wingko labu kuning.
 
Bahan-bahan :
175 gr tepung ketan putih
175-210 ml santan (agak kental, agar wingko lebih gurih)
100 gr gula pasir (bila ingin lebih manis bisa ditambah)
100 gr kelapa parut kering
1 butir telur
100 gr labu kuning yang sudah dikupas dan dikukus, haluskan
sedikit garam

Olesan:
1 butir kuning telur (bisa diencerkan dg sedikiit air)

Cara Membuat :
Panaskan oven suhu 180 deg C.
Campur tepung ketan putih, kelapa parut kering, garam, dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut.
Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Aduk rata. Terakhir masukkan labu kuning, aduk hingga rata. (atau bisa juga mencampur semua bahan jadi satu, aduk atau uleni dengan tangan hingga rata)
Tuang adonan di loyang persegi 18 cm yang sudah dioles minyak/margarin. 
Panggang hingga matang (*ummi: oven selama 35-40 menit)
Lalu keluarkan wingko. Olesi permukaannya dg kuning telur.
Panggang kembali hingga permukaannya kuning kecoklatan (kurang lebih 5-10 menit).
Note:
Suhu dan  lamanya ngoven disesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
Jika memakai kelapa parut segar, resep menyesuaikan.
Takaran santan bisa sedikit ditambah, untuk suhu udara dingin, 0-5 deg C seperti di kumamoto saat ini ( karena musim dingin), wingkonya jadi lebih mengeras setelah dingin.
 

MEMBUAT DONAT PERSIS DENGAN DONAT J-CO

Posted by rimba On 12:32 AM | No comments
Anda pasti pernah ke J-CO, disitu donatnya lain dari yg lain rasanya pas dan donatnya itu empuk sekali. Kenapa ya kalau donat di warung tidak bisaa seempuk itu? ternyata inilah cara bikinnya.

Bahan donat JCO (BAHAN A) :
  • 225 gram tepung terigu cakra
  • 1/8 sendok teh garam halus
  • 150 ml air
  • 7 gram ragi instan
Bahan donat JCO (BAHAN B) :
  • 50 gram tepung terigu cakra
  • 1 butir telur kocok lepas, kemudian menjadi dua bagian yang sama
  • 15 gram susu bubuk full cream
  • 30 gram mentega putih
  • 30 gram gula pasir
Cara membuat donut JCO spesial :
  1. Kita campur semua bahan A menjadi satu kemudian aduk hingga rata. Biarkan dalam wadah selama 90 menit atau 1 jam setengah. Simpan dalam wadah tertutup.
  2. Setelah 90 menit (adonan A), campur dengan adonan B, uleni dengan tangan hingga adonan donat JCO menjadi kalis. Uleni kira kira kurang lebih 10 menit.
  3. Kemudian diamkan lagi selama kurang lebih 15 menit dalam wadah tertutup.
  4. Setelah 15 menit, gilas adonan donat JCO setebal 1 cm dan diamkan lagi selama 10 menit.
  5. Kemudian cetak adonan dalam cetakan donat atau bisa anda cetak sendiri menggunakan tangan dan diamkan lagi selama 10 menit.
  6. Panaskan minyak kemudian goreng donat JCO hingga matang (gunakan api kecil saja agar donat JCO matang sempurna). 
  7. Setelah dingin anda bisa menghiasi dengan berbagai aneka hiasan seperti cokelat, keju, meises warna warni.
Nah mudah kan membuat donat JCO, semoga resep yang kami tampilkan kali ini bermanfaat.

Tuesday, January 20, 2015

HELLS KITCHEN

Posted by rimba On 10:10 PM | No comments

Kemarin saya menyaksikan sebuah realty show tentang memasak tapi ini real ada pengunjungnya,program ini sangat menarik karena benar-benar kondisinya adalah peserta diharuskan menyajikan makanan yang dipesan oleh custumer, sehingga mereka dikejar waktu. Dan masakan yang disajikan harus sesuai dengan standart Restoran tersebut.

Berikut penjelasan acara Hells kitchen :
Hell’s Kitchen Indonesia adalah acara reality kompetisi dimana peserta yang mendaftar dan lolos audisi akan berkompetisi sebagai karyawan di salah satu restaurant yang dipimpin oleh Chef terkenal, yaitu restaurant Hell’s Kitchen bersama Chef Juna. Dimana mereka akan menjalankan restaurant secara profesional, lengkap dengan perlengkapan, waitress, dan menghidangkan makanan untuk konsumen yang sesungguhnya. Mereka harus berjuang melewati banyak tantangan agar tidak tereliminasi.

Benar- benar menegangkan acara ini, bagi yang suka makan direstoran mudah-mudahan dengan adanya acara ini bisa lebih tahu bahwa susah sekali membuat masakan sesuai standart dan dikejar waktu.

Acaranya Di SCTV setiap hari sabtu jam 17:00, saya bikin artikel ini karena memang suka dengan acaranya ya bukan promosi hehehe, saya ga ada hubungannya dengan SCTV atau Hells Kitchen.

ROYAL APRICOT CAKE

Posted by rimba On 9:58 PM | No comments


Bahan cake

  • 15 kuning telur
  • 5 putih telur
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram terigu
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdm TBM
  • 150 gram mentega, cairkan
  • ½ kg buah apricot, tiriskan

Hiasan
  • butter cream
  • strawberry, cherry hijau, dan apricot
  • rangkaian bunga siap pakai 

Cara membuat cake


  1. Kocok telur dengan gula sampai putih. Tambahkan TBM, kocok hingga putih dan mengembang. Masukkan terigu dan susu bubuk, kocok hingga tercampur, terakhir masukkan mentega cair, aduk rata.
  2. Olesi 2 bh loyang uk. 24 cm dengan mentega, yang satu loyang dialasi kertas roti dan diolesi kembali dengan mentega. Letakkan buah apricot pada dasar loang yang telah dialasi kertas roti, tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang hingga matang.
  3. Setelah kue cake matang, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin. Olesi salah satu permukaan kue dengan butter cream dan tumpukkan jadi satu. Setelah itu hiasi cake apricot dengan bahan hiasan.

puding cocktail Tutti-Frutti

Posted by rimba On 9:45 PM | No comments

Bahan bahan cocktail puding

    1 pak agar-agar bubuk warna orange
    4 butir telur (putih) ayam
    1 sendok teh essence tutti frutti
    2 sendok makan gula pasir
    1 gelas (binta) air putih
    1 kaleng frutti cocktail.

puding cocktail Tutti-Frutti
Cara membuat cocktail puding

    agar-agar bubuk, gula pasir dimasak dengan 1 gelas air.
    putih telur dikocok sampai kaku lalu dicampur dengan agar-agar yang sudah masak.
    aduk semua sampai rata lalu masukkan essence frutti.
    tuangkan kedalam cetakan puding
    kalau sudah dingin betul baru tuangkan diatas piring dan di hias dengan frutti cocktail.

saos pudding

    bahan:
    4 butir (kuning) telur ayam
    2 kaleng susu encer
    ½ sendok teh vanili
    ¼ kg gula pasir
    garam sedikit
    1 sendok makan mentega
    2 sendok makan maizena
    1 sendok makan essence rhum

Cara membuat:

    telur, gula dikocok sampai naik,  masukan maizena sambil dikocok dan setelah itu tuangkan susu encer.
    adonan ini dimasak diatas api kecil sambil diaduk terus sampai matang, masukan mentega.
    tunggu sampai dingin baru masukkan essence rhum.

Cupcake Jeruk Nanas

Posted by rimba On 9:37 PM | No comments


Bahan:
  • 150 gr margarin
  • 100 gr gula pasir halus
  • 100 gr nanas, potong dadu
  • 3 butir telur
  • 200 gr tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt baking powder
  • 100 ml susu cair
  • pewarna orange
Bahan Topping:
  • 100 gr krim bubuk
  • 200 ml air es
  • Sari jeruk bubuk
  • Jeruk mandarin Kalengan
  • Daun mint
Cara Membuat:
  • Kocok telur & mentega hingga mengembang.
  • Tambahkan gula pasir, tepung terigu sedikit demi sedikit, baking powder, susu cair & pewarna orange.
  • Aduk rata.
  • Masukkan nanas, aduk kembali hingga rata.
  • Tuang adonan kedalam cup kertas dan lakukan terus hingga adonan habis
  • Panggang cupcake didalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit atau hingga matang.
  • Angkat dan sisihkan.
  • Untuk toppingnya, kocok krim bubuk dengan air dingin, sari jeruk bubuk dan pewarna orange hingga kaku.
  • Hias cupcake dengan topping lalu beri potongan jeruk dan daun mint diatasnya.
  • Sajikan.

Resep Kue New Year Cup Cake

Posted by rimba On 9:30 PM | 1 comment
Bahan:
  • 225 gr tepung terigu protein sedang
  • 175 gr mentega, lelehkan
  • 150 gr gula halus
  • 40 gr susu bubuk
  • 6 btr telur
  • 60 ml air hangat
  • 1/2sdt baking powder
  • 200 gr fondant warna warni
  • 200 gr butter cream
  • cup kertas
  • cetakan kue huruf dan angka
Cara Membuat:
  • Larutkan susu bubuk dengan air hangat, sisihkan
  • Ditempat terpisah, kocok telur & gula halus hingga mengembang
  • Tabahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, mentega, larutan susu dan baking powder.
  • Aduk rata.
  • Tuang adonan kedalam cup kertas dan lakukan terus hingga adonan habis
  • Panggang cupcakes di dalam oven dengan temperatur 170 derajat celcis selama 30 menit atau hingga matang.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Untuk Hiasannya gilling fondant dengan ketebalan 1/2 cm dan bentuk bulat serta bentuk juga menjadi beberapa huruf dan angka.
  • Hias cup cake dengan fondant dan tambahkan butter cream diatasnya.
  • Sajikan.

Blogroll

About