GULAI SAYUR

Siapa bilang gulai hanya daging saja, sayuran juga bisa dibikin Gulai ini caranya :
Bahan:

• 10 lembar kol, iris kasar
• 200 gr buncis, buang serat, iris 3 cm
• 200 gr kentang, kupas, iris melintang, goreng
• 2 buah wortel, kupas, potong serong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 1 buah tomat merah, iris melintang
• 1000 cc santan
• sebatang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• seruas jari lengkuas, memarkan
• 2 mata asam kandis
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah, buang bijinya
• seruas jari jahe
• seruas jari kunyit, bakar
• 1 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masukkan serai, daun salam, lengkuas dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Masukkan wortel, buncis, dan asam kandis. Masak sejenak.
3. Masukkan kentang dan kol. Sejenak sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak kembali sejenak saja, lalu angkat.
4. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan ayam goreng.

Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 280 Kalori
Protein: 1,8 gram
Lemak: 16,9 gram
Karbohidrat: 21,4 gram