MEMBUAT WINGKO LABU KUNING

 

Buah berwarna kuning ini, kaya akan serat sehingga dapat membantu bayi buang air besar secara teratur, Walau terlihat keras, buah ini memiliki tekstur yang lembut sehingga mudah dicerna oleh bayi. Buah labu kaya beta-karoten yang baik untuk menurunkan resiko penyakit kanker dan jantung. Selain itu, buah ini juga banyak mengandung Vitamin A, C, K, Zat Besi, dan Protein yang baik untuk pertumbuhan tubuh bayi. Buah ini dapat diberikan kepada bayi mulai usia 6 bulan ke atas.

Pemberiannya dapat dengan cara diberikan dalam bentuk bubur labu kuning, yaitu dibuang dulu kulit dan isinya, bisa di kukus (direbus), lalu di blender halus. Dalam pemberiannya pun tidak perlu di tambahkan gula, karena labu kuning sudah cukup manis untuk bayi anda.

Pada anak-anak, labu kuning dapat digunakan untuk menambah nafsu makan dan sebagai Obat Cacingan.

 

Labu Kuning juga bisa dibuat kue yang enak, kali ini saya ingin berbagi cara membuat wingko labu kuning.

 

Bahan-bahan :

175 gr tepung ketan putih

175-210 ml santan (agak kental, agar wingko lebih gurih)

100 gr gula pasir (bila ingin lebih manis bisa ditambah)

100 gr kelapa parut kering

1 butir telur

100 gr labu kuning yang sudah dikupas dan dikukus, haluskan

sedikit garam

Olesan:

1 butir kuning telur (bisa diencerkan dg sedikiit air)

Cara Membuat :

Panaskan oven suhu 180 deg C.

Campur tepung ketan putih, kelapa parut kering, garam, dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut.

Tambahkan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni rata. Aduk rata. Terakhir masukkan labu kuning, aduk hingga rata. (atau bisa juga mencampur semua bahan jadi satu, aduk atau uleni dengan tangan hingga rata)

Tuang adonan di loyang persegi 18 cm yang sudah dioles minyak/margarin. 

Panggang hingga matang (*ummi: oven selama 35-40 menit)

Lalu keluarkan wingko. Olesi permukaannya dg kuning telur.

Panggang kembali hingga permukaannya kuning kecoklatan (kurang lebih 5-10 menit).

Note:

Suhu dan  lamanya ngoven disesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
Jika memakai kelapa parut segar, resep menyesuaikan.
Takaran santan bisa sedikit ditambah, untuk suhu udara dingin, 0-5 deg C seperti di kumamoto saat ini ( karena musim dingin), wingkonya jadi lebih mengeras setelah dingin.